祝各位 " 中秋佳節快樂 " ~ 一年一度. 幾乎成為全台烤肉運動的佳節又到囉 ~ 哈哈! 自從宅媽嫁給我這多功能大師後. 發覺自己做的烤肉醬不僅香氣十足. 且吃起來又安心. 最主要是原料取得容易. 自己在家製作. 要多少有多少. 簡單又方便. 加上這次 ~ " 哇哈哈 " ~ 又有辣椒天王超香的 " 疼老婆香脆辣椒醬 " 助威. 這特製烤肉醬簡直香得不得了.
先備一個鐵鍋 . 加些水後再加入醬油. 比例約為 2:1 . 想要鹹或淡 . 醬油可斟酌加減用量.
青蔥 : 切碎放旁備用 ~
大蒜: 去皮後一樣切碎備用 ~
冰糖 : 烤肉醬必備的調味之一 . 用量約 1~2匙 . 視水量的多寡來決定.
辣椒醬: 一定要用辣椒天王的 " 疼老婆香脆辣椒醬 " 才會做到最香喔!! 如上次沒來的及訂到的. 可用市面一般的辣椒醬. 但千萬不能是添加小魚乾的那種辣椒醬喔!! 否則整個烤肉醬就會帶有點魚腥味 !!
您看看 ~ 這辣椒天王的辣椒多讚. 太正了. 一打開瓶罐後. 天ㄚ! 光聞了就直流口水了 !
沙茶醬: 這也是自製烤肉醬需要的. 小小一匙提個味即可.
太白粉: 用量可自己斟酌. 把醬汁弄得稠稠的即可. 太白粉倒些至碗中後. 再加點水. 混勻後備用.
先把切碎的蔥及蒜頭用油爆香後 . 連同油一起倒入一開始倒入醬油及水的鍋內後 . 開火煮沸.
可以先將醬油及水先煮 . 煮沸的過程中再放入冰糖. 中途記得將爆香的蔥及蒜一起倒入鍋內.
最後太白粉水慢慢倒入煮滾的醬汁中. 一邊倒入. 一邊慢慢攪拌. 免得太白粉凝成一塊塊喔 !! 完成後再灑上些香油 . 不辣的自製特調烤肉醬. 就完成了 ; 若愛吃辣的. 最後將 " 疼老婆香脆辣椒醬 " 舀個幾瓢入鍋 ~ YA !! 香噴噴的烤肉醬就大功告成囉 !!
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Part 2:
傍晚6點左右的烤肉秀開始囉 !! 宅媽跟小舅子齊心合力 . 一起生火 ~
滿滿一桌的烤肉食材 ~ 哇哈哈! 今晚有的烤囉 !! 烤肉醬準備2鍋 ( 我們家的烤肉醬向來用鍋來裝滴! ). 辣的一鍋及不辣的一鍋.
香腸大王的" 金品香腸 " 當然也是今晚重要的主角之一 ~~
剛開始烤時 ~ 哇! 天色怎麼這麼暗 ! 宅媽的 HTC 手機真棒. 還具備手電筒的功能! 照得真明亮 !!
除了各式食材之外. 各式的高級牛肉也上場囉 !!
牛小排 . 厚度恰到好處. 軟嫩又好吃 !
左上的是霜降牛肉. 入口即化 ~ 讚 ! 我們幾位大人都用辣的烤肉醬塗抹來吃 . 味道真的有夠正的. 連平常根本不敢吃辣的岳母 . 不小心吃到一塊有辣度的肉片 . 辣到只敢吃一口 . 剩下的就請宅媽吃掉 . 但直說嘴裡辣椒的香氣真的好香. 與眾不同 !!
軟嫩的牛肉片跟生菜包在一起吃. 特別的清爽 ! 再加入韓式泡菜. 讓整個滋味提升. 超級享受 !!
開玩笑 ~ 烤肉太暗怎麼烤 ! 反正就在自家後院 . 到樓上拿了檯燈及2台電風扇 . 頓時涼風徐徐. 秋高氣爽 . 好舒適! 宅媽的大家庭真夠齊心合力. 烤肉的用心烤肉. 享受成果的 . 就負責全力以赴. 努力的吃 ~ 哈哈哈!!
吃不慣烤肉? 嘿嘿 ! 沒關係 ~ 還有Pizza喔 !
很熱鬧的家庭吧 !? 錯了 ~ 錯了! 這那叫熱鬧. 往下慢慢看就知啥叫熱鬧了 ~
院子的另一角才叫厲害哩 ! 擺了大大的2張大桌子. 上面堆滿了各式各樣的食物餐點 . 岳父的幾個兄弟都住在同一棟樓. 乾脆來個合辦中秋團圓聚餐 !! 哈哈! 從炒麵. 雞湯. pizza. 炸雞. 薯條. 台式佳餚. 還有啤酒. 各式飲料 ~ 哇哈哈 ! 實在豐盛 !! 人呢 ?? 嘿嘿 ~ 再往下看 ~
夠多親人吧!
與我們在一角烤肉的人數比起來. 可多了好幾倍吧 ! 這可還沒全員到齊. 今天出席的人數. 應該只有1/2而已喔!
吃得差不多時. 大家分兩邊. 散開來坐 . 原來不只有烤肉聚餐而已. 如果只有這樣. 就太小看宅媽家族了. 中間還裝設了 卡拉OK . 無限歡唱 . 厲害吧!!
小孩呢 ? 吃東西可不是他們的重點. 一群小朋友一起騎腳踏車. 可了暢飲飲料. 才夠開心 !! 呵呵!
岳父也唱了好多首歌. 真好聽 !
這就是每年宅媽家的中秋節烤肉活動 . 每年快到中秋. 不論大小. 都超級期待 !!
（宅爸）那時烤肉ㄚ！？！？一起到您家作客好了！！！哈～哈～哈！ [版主回覆09/11/2011 00:49:00]
哈哈 ~ 來不及了 ~ 剛剛已經烤完回家了 ~ 哈!! 真的好吃 ~
祝福您們全家中秋佳節快樂
祝大家中秋節快樂
[版主回覆09/11/2011 00:49:29]謝謝您 ~ 也祝福您們全家中秋佳節快樂
今天我們家也烤肉耶！當然少不了辣椒大王的辣椒，挖了一碗在旁邊加，感覺今年的烤肉特別香^_^祝宅爸宅媽中秋節快樂！今天晚上月亮很美！ [版主回覆09/11/2011 00:51:52]
謝謝您 ~ 也祝福您們全家中秋佳節快樂. 今天真的很謝謝您 ~ 哈 ~ 還送糖給我小孩吃 ~ 呵呵! 您跟您先生才真的超年輕滴!! 好羨慕喔!!
是喔! 您們今晚也烤肉 ~ 呵呵! 我也是 ~ 吃的超級盡興滴!! 減肥一事 ~ 改天再說吧 ~ 哈哈!! 我剛有PO出 ~ 很壯觀的烤肉喔! 呵呵!
大家族過節熱鬧氣氛真是不一樣
祝大家中秋節快樂
[版主回覆09/11/2011 01:06:49]謝謝您 ~ 也祝福您們全家中秋佳節快樂. 話說過年的聚餐才叫壯觀勒 ~ 呵呵! 這對宅媽家族來說只是小 CASE ~ 哈哈!
哇....真是有過節的氣氛啊
一堆家人在一起吃吃喝喝兼唱歌真好 ^^
不過宅爸真不是蓋的...竟然連烤肉醬也自己做??? 讚
晚上我們也要烤肉囉.....
PS: 我真懷疑中秋烤肉是我媽媽發明的, 因為小時後中秋節我媽都會烤肉,
那時還沒聽說別人有烤肉..連烤肉網都沒人賣, 還是我媽媽自己用鐵絲抝的耶... ^^
[版主回覆09/11/2011 17:04:39]是喔! 哇 ~ 那真的有可能喔! 因為鐵架都自己坳 ~ 太神了 ~ 呵呵!
烤肉醬 ~ 我之前20多年前跟朋友在國外烤肉時就自己開始學會調烤肉醬汁了. 這些年一路下來好像還沒買過外面的烤肉醬過勒 ~ 哈! 沒辦法 ~ 總覺得自己調的比較香. 您也可以自己調看看喔! 真的很簡單. 蔥或蒜丁要不要爆香都可以 ~ 只是用油爆過的會較香且蒜頭會較不辣些. 小朋友較能接受. 呵呵!
祝您佳節快樂 ~ 烤肉吃到深處無怨尤喔 ~ 哈哈!
好HIGH~~~好有氣氛~~~等等也來做跟宅爸一樣的烤肉醬~~~也祝福您中秋佳節愉快喔~~~
[版主回覆09/11/2011 17:56:00]是喔 ~ 您們今天也要烤肉喔 ~ 呵呵! 恭喜您們 ~ 祝您們中秋佳節快樂!!what a great Full Moon Party~~~ enjoy it! [版主回覆09/11/2011 21:33:31]謝謝! 也祝您佳節愉快 ~~
祝宅爸全家人中秋節快樂!!昨天我們也是全家族一起烤肉活動，這各烤肉活動也是一種大家聯絡感情的活動喔!! [版主回覆09/11/2011 23:04:15]
對ㄚ ~ 這種家族難得群聚一起吃吃喝喝的 ~ 真的很熱鬧!! 祝您佳節玩的愉快~~
宅爸~中秋節快樂唷
好羨慕你們唷~真熱鬧~哈
[版主回覆09/11/2011 23:44:29]對ㄚ ~ 真的有夠熱鬧滴! 這真的要感謝宅媽 ~ 讓原本一人獨闖的我有個這麼熱鬧的親戚出現 ~ 呵呵!不好意思 宅爸 剛剛好像留錯篇了 祝大家佳節快樂 月圓人團圓 中秋現在變成大家庭聚會聊天的好日子 宅媽的 HTC 手機真是太酷了 最後一張我有沒有看錯 連卡拉ok機都搬出來了嗎? 謝謝宅把的教學 [版主回覆09/12/2011 01:11:19]
呵呵! 沒關係啦! 也祝您佳節快樂!! 難得佳節又碰長假期 ~ 所以那天大家都吃的超級高興滴!! 小孩玩的最開心!!
烤肉醬真的很簡單 ~ 自己閒閒沒事在家做一下就有超多又香濃的醬料了 ~~
宅媽家真的好多人ㄛ 烤肉就是人多才熱鬧 不像我們 烤肉只有7-8個 [版主回覆09/12/2011 09:56:58]對耶 ~ 人多的感覺真的特別熱鬧 ~ 呵呵! 您們家7~8個也蠻多滴! 我們也是只有宅媽家7~8人再烤. 只不過通通都聚集在一起 ~ 哈!
哇~真是太熱鬧了 跟我家相比...只有四個人在烤 真是落差好大 哈哈~
不過我們也考得很開心 也吃得好飽
祝宅爸中秋節快樂~~~
[版主回覆09/12/2011 22:48:15]對ㄚ ~ 人多與寡不會有啥影響滴! 最主要烤的開心 ~ 吃的開心 ~ 這最重要滴 ! 也祝您中秋節快樂!!感覺宅爸真的好神耶，連烤肉醬都自製，這樣經濟循環會卡在您這邊哦，..呵，宅爸家還真是熱鬧啊，我們家這次人數業是不少，一舉突破30人大關，那個香腸大王的香腸獲選烤肉必備產品第一名，感謝宅爸提供的好物資訊，也謝謝香腸大王用心做的健康香腸，讓大家吃的開心也吃的健康，期待明年香腸大王的香腸囉，不知不覺過了中秋，想來嫦娥沒聽到我要啃阿花過中秋的心願，就繼續期待冬天吃羊肉爐配阿花吧。..呵，我就是不死心. [版主回覆09/13/2011 11:09:06]
呵呵! 不會卡在我這啦 ~ 您看我有用到油. 瓦斯. 蒜.蔥. 沙茶醬. 香油. 還有辣椒天王的辣椒耶!! 呵呵!
哇 ~ 那您們家族也很壯觀耶!! 香腸大王的香腸真的蠻香滴!! 阿花 ~ 呵呵! 最近快走到收斂末端了 ~ 繼續看下去囉!! 呵呵! 一起加油!!
今年的烤肉沾宅爸的福,製作了烤肉醬...沒想到家人都說好吃好吃ㄟ!! 超高興的....
還有香腸也一下子就被家人給吃完,今年的烤肉讓我們家添加了一些樂趣~~很幸福ㄡ!!!
[版主回覆09/13/2011 19:24:00]自己做的烤肉醬比外面的好吃多了吧 ~ 呵呵! 有些人如不喜歡蔥的醬汁看起來怪怪的也可以不用放 ~ 只是我覺得爆蔥跟蒜後的醬汁會比較香些! 見仁見智!! 冰糖是一定要滴! 烤肉醬就是要甜甜鹹鹹滴才好吃!! 欠粉也是一定有滴 ~ 這樣比較會沾附在食材之上!!
香腸大王的香腸就不需再塗抹任何醬料了 ~ 因為已經夠入味滴 ~ 呵呵! 恭喜您們囉!! 大家都過了一個愉快的佳節!!
宅爸晚安：
中秋節，公司烤肉，我拿了一瓶“疼老婆香脆辣椒醬”到公司。
烤完後，“疼老婆香脆辣椒醬”整瓶不見了，可惡，這一二天沒出現「自動投案」。
我就要去派出所報案。
[版主回覆09/13/2011 19:25:15]哇哈哈 ~ 通常這案應該不會有人自動投案滴 ~ 呵呵! 很香吧!! 吃起來又香又辣 ~ 簡直讚到不行!!
呵呵~真是愜意~辦這種家族聚會還得要有像樣的空地才行~現在手機功能日新月異!!除了手電筒外~還有除蚊的功能也~宅爸您也可以開始考慮囉~~XD [版主回覆09/14/2011 19:53:20]
除蚊? 真的假滴?? 這麼神 ~ 看來我的手機應該要換新的了 ~ 呵呵!
現在人講究天然健康低鈉低油自己DIY較安心
哇! 這老文章都被您給挖出來了喔! 呵呵! 先祝福您們中秋節快樂! 幸福滿滿!
雖然是老文章,但我是第一次看,而且看得津津有味啊~~ 宅爸您真的好厲害喔......連烤肉醬都會做 還有宅媽的手機......真有創意 在此先祝宅爸宅媽佳節愉快~~
這烤肉醬是我們當初在國外讀書時 ~ 烤肉時卻想吃台灣味! 所以大夥(幾位讀書時的好友)~ 剛好都在中餐廳半工半讀! 所以就隨便弄弄就成了現在我每次烤肉必弄的醬汁! 呵呵!
耶 烤肉醬ㄟ 中秋也快道了 先做來試試看喔 感謝宅爸分享