宜蘭縣礁溪鄉 ~ 甕窯雞 ~ 古法製造的台灣古早味 ~ 2011-6-27 @ 宅爸的大小事

既然來到宜蘭. 當然要品嚐網路一堆人介紹的 " 甕窯雞 ". 這遵循古法製作出來的雞肉真的有夠讚的! 星期五晚上的颱風天. 傍晚出門用餐時才開始下起大雨. 沒想到這裡居然還門庭若市. 把一家人放下後. 將車子開到對面的專屬停車場. 進來時還剩下2桌空位 . 聽說若不是颱風天來. 等個30分鐘是很平常的事 . 呵呵! 沒想到颱風天對我們來說也有這好處 . 因為不用等 ! 呵呵!

招牌的 " 甕窯雞 " 是每桌必點的一道料理! 看看其他的菜色還算平價 !! 除了甕窯雞這道肉類料理之外. 也只有蔥油雞可以選擇. 其他豬肉. 牛肉. 魚肉海鮮... 等等全都沒賣. 只賣青菜. 夠獨特吧 !

這裡的蔬菜都好新鮮. 現點現炒~ 聽說是有機山菜喔!! 生意好的餐廳. 食材一定都很新鮮的吧! 因為根本留不到隔夜 ~ 哈哈!

這就是鼎鼎有名遵行的古法製造的 " 甕 ". 而雞是放置在甕裡燜烤. 且燜烤所用的木頭是採用龍眼木. 因龍眼木質地堅硬. 所以能烤出穩定的火侯. 且木材能散發出獨特的燻香氣. 完成後的雞更能外香內嫩又多汁. 哇! 真有其特色!!

一隻隻烤好的甕窯雞排隊等著上桌囉 ~~

哇! 久聞的 " 甕窯雞 " 終於上桌囉!! 泥看看 ~ 這色澤燻烤得多麼漂亮. 師傅對火侯的掌控恰到好處. 外皮香酥而不焦黑. 上頭再灑上提香的香料粉. 讓這外皮更具香氣. 小孩子超愛吃這雞皮 !!

盤子上還附了檸檬. 胡椒鹽. 烤蒜頭. 香菇及原味雞汁 !

因剛出爐的甕窯雞非常燙. 店家會附上棉質手套及塑膠手套. 讓您穿戴後. 可以很豪邁的將雞肉撕開 ~

把撕下來的雞肉沾點雞汁. 會更香嫩多汁喔!! 口感也會更好吃!! 沾上胡椒鹽之後. 味道更是一絕! 正ㄚ! 怪不得一堆媒體都爭相報導. 實在是好吃又美味極了 !!

三星炒蔥$150: 來宜蘭當然要吃有名的三星蔥囉!! 這道菜只加了三星蔥和香菇下去大火快炒. 簡單的料理方式. 完全吃得出青蔥的甜味. 和獨特的香氣 !

冰釀黃金蛋$120: 應該就是礁溪溫泉蛋吧! 將煮好的溫泉蛋以中藥滷泡. 之後冰鎮. 上桌前灑上柴魚粉和白芝麻. 在這炎熱的夏天. 這到涼拌料理吃起來冰冰涼涼的. 還不錯唷!

雞油控封桂竹筍(大)$200: 桂竹筍以原味雞汁下去熬煮. 搭配著爽口的福菜. 超級對味! 只是一開始就舀了一大鍋免費的脆筍湯. 突然覺得這道好像點太大盤了! 應該改點小份. 或者換換其他菜色才是! 呵呵!

溫泉空心菜$100 : 溫泉空心菜與一般空心菜的差別在於脆度. 這裡空心菜的莖比較粗. 所以吃起來非常爽脆. 拌著滷肉與蒜泥. 更能顯現出空心菜的口感 !

什錦綜合菇$200: 川燙後的各式養生菇類. 淋上獨家特調醬汁. 雖然新鮮. 但還沒到驚豔的程度 ~ 呵呵!

哇哈哈 ~ 點完菜時. 才看到一堆人再盛湯. 再看看 ~ 哇! 免費的耶!! 真窩心!!

雞汁脆竹筍湯: 這是FREE 的喔! 這竹筍真的多又清脆. 而且是隨您舀. 想吃多少就舀多少 ! 帶著濃郁竹筍味的湯頭. 喝起來甘甜順口. 因在點菜時不知有免費的竹筍湯. 我們還另外加點了大盤的桂竹筍 ~ 哈! 下次各位如有到這家餐廳消費. 這道桂竹筍可以免點. 改換成其他料理! 否則會滿滿一桌的筍子喔! ... 不過網路上有網友說再盛湯時. 都撈不到筍子? 所以颱風天來果然有大大的好處. 除了不需排隊之外 . 脆筍湯多到舀都舀不完. 好幸福喔 !