祝各位 " 中秋佳節快樂 " ~ 一年一度. 幾乎成為全台烤肉運動的佳節又到囉 ~ 哈哈! 自從宅媽嫁給我這多功能大師後. 發覺自己做的烤肉醬不僅香氣十足. 且吃起來又安心. 最主要是原料取得容易. 自己在家製作. 要多少有多少. 簡單又方便. 加上這次 ~ " 哇哈哈 " ~ 又有辣椒天王超香的 " 疼老婆香脆辣椒醬 " 助威. 這特製烤肉醬簡直香得不得了.
先備一個鐵鍋 . 加些水後再加入醬油. 比例約為 2:1 . 想要鹹或淡 . 醬油可斟酌加減用量.
青蔥 : 切碎放旁備用 ~
大蒜: 去皮後一樣切碎備用 ~
冰糖 : 烤肉醬必備的調味之一 . 用量約 1~2匙 . 視水量的多寡來決定.
辣椒醬: 一定要用辣椒天王的 " 疼老婆香脆辣椒醬 " 才會做到最香喔!! 如上次沒來的及訂到的. 可用市面一般的辣椒醬. 但千萬不能是添加小魚乾的那種辣椒醬喔!! 否則整個烤肉醬就會帶有點魚腥味 !!
您看看 ~ 這辣椒天王的辣椒多讚. 太正了. 一打開瓶罐後. 天ㄚ! 光聞了就直流口水了 !
沙茶醬: 這也是自製烤肉醬需要的. 小小一匙提個味即可.
太白粉: 用量可自己斟酌. 把醬汁弄得稠稠的即可. 太白粉倒些至碗中後. 再加點水. 混勻後備用.
先把切碎的蔥及蒜頭用油爆香後 . 連同油一起倒入一開始倒入醬油及水的鍋內後 . 開火煮沸.
可以先將醬油及水先煮 . 煮沸的過程中再放入冰糖. 中途記得將爆香的蔥及蒜一起倒入鍋內.
最後太白粉水慢慢倒入煮滾的醬汁中. 一邊倒入. 一邊慢慢攪拌. 免得太白粉凝成一塊塊喔 !! 完成後再灑上些香油 . 不辣的自製特調烤肉醬. 就完成了 ; 若愛吃辣的. 最後將 " 疼老婆香脆辣椒醬 " 舀個幾瓢入鍋 ~ YA !! 香噴噴的烤肉醬就大功告成囉 !!
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Part 2:
傍晚6點左右的烤肉秀開始囉 !! 宅媽跟小舅子齊心合力 . 一起生火 ~
滿滿一桌的烤肉食材 ~ 哇哈哈! 今晚有的烤囉 !! 烤肉醬準備2鍋 ( 我們家的烤肉醬向來用鍋來裝滴! ). 辣的一鍋及不辣的一鍋.
香腸大王的" 金品香腸 " 當然也是今晚重要的主角之一 ~~
剛開始烤時 ~ 哇! 天色怎麼這麼暗 ! 宅媽的 HTC 手機真棒. 還具備手電筒的功能! 照得真明亮 !!
除了各式食材之外. 各式的高級牛肉也上場囉 !!
牛小排 . 厚度恰到好處. 軟嫩又好吃 !
左上的是霜降牛肉. 入口即化 ~ 讚 ! 我們幾位大人都用辣的烤肉醬塗抹來吃 . 味道真的有夠正的. 連平常根本不敢吃辣的岳母 . 不小心吃到一塊有辣度的肉片 . 辣到只敢吃一口 . 剩下的就請宅媽吃掉 . 但直說嘴裡辣椒的香氣真的好香. 與眾不同 !!
軟嫩的牛肉片跟生菜包在一起吃. 特別的清爽 ! 再加入韓式泡菜. 讓整個滋味提升. 超級享受 !!
開玩笑 ~ 烤肉太暗怎麼烤 ! 反正就在自家後院 . 到樓上拿了檯燈及2台電風扇 . 頓時涼風徐徐. 秋高氣爽 . 好舒適! 宅媽的大家庭真夠齊心合力. 烤肉的用心烤肉. 享受成果的 . 就負責全力以赴. 努力的吃 ~ 哈哈哈!!
吃不慣烤肉? 嘿嘿 ! 沒關係 ~ 還有Pizza喔 !
很熱鬧的家庭吧 !? 錯了 ~ 錯了! 這那叫熱鬧. 往下慢慢看就知啥叫熱鬧了 ~
院子的另一角才叫厲害哩 ! 擺了大大的2張大桌子. 上面堆滿了各式各樣的食物餐點 . 岳父的幾個兄弟都住在同一棟樓. 乾脆來個合辦中秋團圓聚餐 !! 哈哈! 從炒麵. 雞湯. pizza. 炸雞. 薯條. 台式佳餚. 還有啤酒. 各式飲料 ~ 哇哈哈 ! 實在豐盛 !! 人呢 ?? 嘿嘿 ~ 再往下看 ~
夠多親人吧!
與我們在一角烤肉的人數比起來. 可多了好幾倍吧 ! 這可還沒全員到齊. 今天出席的人數. 應該只有1/2而已喔!
吃得差不多時. 大家分兩邊. 散開來坐 . 原來不只有烤肉聚餐而已. 如果只有這樣. 就太小看宅媽家族了. 中間還裝設了 卡拉OK . 無限歡唱 . 厲害吧!!
小孩呢 ? 吃東西可不是他們的重點. 一群小朋友一起騎腳踏車. 可了暢飲飲料. 才夠開心 !! 呵呵!
岳父也唱了好多首歌. 真好聽 !
這就是每年宅媽家的中秋節烤肉活動 . 每年快到中秋. 不論大小. 都超級期待 !!
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