宅爸的大小事

目前純手工的香菇貢丸或是貢丸 ~ 這在市面上已經不太多見了。 在彰化民權市場旁，就有一家堅持傳統的作法 - 彰化" 丸曾貢丸 "。

丸曾的貢丸都是每天現做現賣，不加防腐劑的!  為了取得肉質最佳的材料，老闆和老闆娘每天二點半就到屠宰場取肉，選擇的肉質纖維有自然的彈性，最要強調的就是全部都沒有加魚漿，百分之百都是用新鮮豬肉下去做的，如果冰在冷凍庫裡面，可以放一個月。  他們的貢丸不加硼砂，全程採用保鮮的手工製作方式，所以成本高居不下;煮好的貢丸看起來很多汁，咬下去的感覺是，貢丸不只夾起來很有彈性，吃起來又QQ的，口感很紮實;一口咬下去，不只會彈到牙齒，還有香醇的肉湯汁流出來，保證每一口都是Q度十足又香噴噴的。

雖比起一般市面的貢丸貴些，每斤要一百八十元，但顧客依然絡繹不絕，因為行家們都知道： 彰化丸曾貢丸是新鮮、實在又健康的代表!  還有一樣也是賣到名氣響噹噹的就是香菇丸，肉餡的香菇需經特別調過味，老闆說明他們家的香菇要先泡開，加上油蔥、醬油、糖一起下去拌炒，這樣味道才能夠滲透進去，另外調味料的部份，有胡椒、油蔥酥、醬油、香油、鹽，後腿肉的部份要先絞碎，然後再加胡椒、香油，這些調味料下去攪拌均勻;這個步驟，老闆娘堅持用人工下去做的，說這樣才不會破壞肉的筋度;攪拌好的香菇肉餡一定要先捏成一團一團，最重要的"枚角"就是還要放進冰箱裡稍微冰一下，讓肉餡入味，湯汁吸收到裡面就OK啦!  由於老闆堅持純手工製作與品質要求，所以彰化丸曾貢丸只能採取自製自銷，產量無法擴張。  彰化市也有許多知名小吃店都採用他們的貢丸，以抓住客人的胃口。

這次感謝網友的告知 ~ 特地宅配訂了一箱純手工打造出來的完美精品:  什麼都給它訂一些 ~ 最主要給它訂的原因是 ~ 所有產品絕不添加防腐劑喔 ~ 呵呵!  真棒 ~ 來跟一家人慢慢的品嚐享用.

黑貓冷凍宅配到府 ~ 可要求時間點送達喔!!  真窩心!!

打開宅配箱子:  裡面有 蝦丸. 燕丸. 花枝丸. 手工貢丸. 五味雞卷及20顆古早味肉粽.  耶!!  滿滿的一箱 ~

古早味肉粽$35/粒:  吃到有阿媽味道的傳統肉粽，製作過程都是採用上等糯米拌炒爆香的蔥頭，肉餡採用梅花肉和頂級花菇，粽葉經過滾水川燙再一葉一葉人工清洗，保證讓消費者吃到乾淨衛生，味道一級棒的古早味肉粽

拿在手上. 份量十足!  粽子非常紮實. 整個外表呈現出光亮迷人的色澤 !  

剝開粽子. 裡頭的餡料還真豐富. 還有2朵小傢伙們最愛的花菇喔!

肉質軟嫩有味. 肥瘦比例剛剛好. 所以肉吃起來不乾澀. 反而一咬就爛 ~ 小孩子非常愛 ! 讚 !

經過事先爆炒的配料. 油蔥的香氣濃郁. 尤其是軟Q好吃的米飯. 完全吸附了外層粽葉香. 以及內餡的配料香. 所以越嚼越有味 !   

五味雞卷(10入)$140:  因我先訂來常嚐. 所以每盒數量和官網的不太一樣.  店家用傳統網西捲再加上手工擊搥的肉漿、筍角、洋蔥、青蔥.  這樣可讓消費者吃到內容實在又沒魚腥味的網西捲。

冷凍拿出後. 直接放入油鍋中. 用中小火慢慢煎炸 ~

怕會黏鍋焦掉 ~ 中間有用鍋鏟慢慢的翻動著!  耶!  等外表色澤慢慢轉變成金黃色時. 就可撈起呈盤囉 !  在等待的時候.  肚子一直咕嚕咕嚕的叫 ~ 哈哈!

哇!  黃金般的色澤讓人十指大動. 光是用看的. 就覺得很好吃了 ~~

裡面的料非常豐富.  除了店家網面上po出有 肉漿、筍角、洋蔥、青蔥 ~ 等之外.  應該也有荸薺.  咬進嘴中有著清脆的口感 !  以手工打出來的肉漿. 吃起來就是不一樣.  更多了份Q 彈可口的感覺 !

正ㄚ ~ 這個銷路最快 ~ 大家都愛吃 ~ 呵呵!

把訂購的蝦丸. 香菇貢丸. 花枝丸. 燕丸 ~ 通通集中一起煮.  哇哈哈 ~ 這道湯超級豐富又營養 !!! 

燕丸 $180/台斤:  貢丸肉漿中加入紅蘿蔔、芹菜、青蔥、荸薺等新鮮蔬菜，將其包入Q口的燕皮中，爽脆美味.高纖營養。

花枝丸 $200/台斤:  堅持採用新鮮花枝切塊與花枝漿製成，絕不添加人工色素，每一口都吃的到花枝的原味。

新鮮蝦丸 $300/台斤:  堅持採用新鮮蝦子切塊與蝦仁漿製成，過程中絕不添加人工色素，讓消費者吃的健康與安心，每一口都吃到蝦子的原味。

泥看看 ~ 泥看看 ~ 這高湯用大骨慢火熬煮了好幾個小時. 等冷卻後放進冰箱.  再自冰箱取出. 將上面的油質給濾掉.  剩下就是這清爽的高湯囉!!!  這湯頭燉煮白蘿蔔後. 再放入這一堆各式手工丸子. 煮滾後撒些香菜!  耶!  大功告成.  好營養的一鍋蘿蔔丸子湯喔!!

色澤也好漂亮喔!  雖然少了硼砂那種脆感. 但因是純手工做出的. 所以丸子Q彈. 咬勁也足. 最主要是吃得心安. 吃得健康 !!

嘿嘿嘿嘿 ~ 很澎湃的一碗吧 ~ 這是偶滴 ~ 呵呵!

凡購物滿３０斤或金額超過５０００元以上免運費。冷凍食品與常溫食品需分開配送。

店家名稱: 丸曾貢丸 
店家地址: 彰化市民權路169巷2之6號  (彰化市民權市場旁)
聯絡電話: 04-7238122 傳真：04-7281105　行動：0983-116110
營業時間: 7:00 ~ 16:00 ~ 電話確認先 ~
網站網址: http://www.1975.com.tw/index.asp
消費價位: $35 ~ $300
推薦菜色: 手工貢丸/花枝丸、蝦丸/香菇貢丸/香腸/臘肉/肉鬆/魚鬆/魚脯/燕餃/蔥味花生/油蔥魯/ 五味雞卷/扁食/肉粽
有無宅配: 有 ( 請上官網訂購)