在此非常感謝一位從未謀面. 卻與我網路神交至深的網友 ( 呵呵 ! 下次得到他的首肯後. 再 po 出他資料 ) ~ 特地寄了2大瓶他們私藏. 無販賣的 " 頂級四川辣椒醬 " ! 為什麼說是頂級? 哈 ~ 因為連愛吃的宅媽都沒吃過如此麻辣 . 卻又香氣十足的特製辣椒醬. 這頂級辣椒醬的辣度絕非市面上可以找得到的. 自從結婚後. 宅媽買的辣椒醬不下幾十瓶 . 各式各樣的口味都有 ( 像豆瓣醬. XO醬. 老虎醬. 麻辣醬. 蒜蓉生辣椒醬... ) . 但直到這一次 . 讓她喜愛得連著幾星期 . 都做來享用 ~ 哈哈! 真的超級感謝 !
收到包裹後 . 一開始先試吃忘了照相 . 等想到時 . 一整罐的辣椒已經少了許多 !! 因為一開始就告訴我是他們的私房菜 . 所以配料真的超級豐盛 ! 光從瓶外. 就可看到以花生粒下去拌炒. 來提增香氣. 因只給自家人吃 . 所以都是使用百分之百天然的材料 !
瓶蓋才一打開 ~ 天啊! 香味四溢 . 好濃郁的辣椒香氣 . 一般市售的辣椒醬真的無法與其比擬 ! " 頂級 " 這2字馬上出現在我跟宅媽的腦海! 實在太棒了 !!
這辣椒醬是葷食! 因老闆有加些雞肉去增添香味 . 且讓這辣椒吃起來更為的香濃順口!! 裡頭的花生也是粒粒飽滿. 我跟宅媽挖出幾匙置於小碟上 . 光看這外觀 . 光聞這味道 . 讓人越看越想吃 !!
辣椒是老闆為了超愛吃辣的老闆娘特地親自嘗試了數月 . 才焠鍊出來的結晶 . 他統稱之為 " 疼老婆辣椒醬" . 除了他們的家人以外 . 大概也只有我們吃過 . 嗚嗚嗚! 實在太感動了 ~~~ 感動的流淚中 ~~~~~
這幾個星期. 我家餐桌上不可缺少的一道料理就是 " 麻辣豆腐" . 宅媽去一般傳統市場買回水豆腐 (不要使用嫩豆腐. 因為較易碎) . 加入高湯. 醬油. 冰糖後. 再加入這 " 頂級辣椒醬 " 3~4 瓢. 煮滾後再以小火慢慢燉煮入味. 不到一下子. 整間屋子就飄散著辣椒. 花椒. 八角... 令人垂涎三尺的香氣 ! 宅媽在這烹煮的過程中 . 一路的偷吃 . 哈哈! 可見這滋味是多麼的誘人啊 !
泥看看 ~ 泥看看! 嫩白的水豆腐經過小火燉煮後 . 色澤變得超漂亮 ! 燉個半小時後關火. 讓豆腐完全浸泡在火紅湯汁中 . 隔天再用小火煮滾. 這時的豆腐就非常夠味囉! 因為豆腐本身比較難以入味 . 一定要用小火慢煮 . 再浸泡一晚 . 湯汁才會完全滲透進食材裡喔 !!
另一個食用方式 : 煮好麵條後 . 直接加入這辣椒高湯 ~ 天啊 ! 偶邊寫還會邊流口水哩! 嗚嗚! 今天中午才去吃到飽 . 現在寫這帖時. 竟然又開始狂流口水 ~ 超想吃的啦 !!
簡簡單單的料理. 卻能吃出深層蘊含的感動! 嗚嗚 ~ 嗚嗚! 寫得我快餓掛了 ~
再來一張 ! 天ㄚ! 實在受不了 . 已經戒掉多年在半夜吃東西的習慣 . 竟被這帖破功了! 減肥計畫在吃完麻辣豆腐再來實行了. 哇哈哈 !!!
加點白蘿蔔一起燉煮. 可以讓湯頭更鮮甜喔 !
詢問過老闆 ~ 因為辣椒都是親手栽種的. 可能要等1~2個月以上才會成熟轉紅. 若有想訂購的網友 ~ 可能要耐著性子 . 稍微等待一下下囉 !! 下次辣椒醬做好時 ~ 老闆有說 : 只要是宅爸部落格的網友 . 想吃的一定幫做! 到時會再po 出購買/配送細節 !!
註: " 疼老婆頂級辣椒醬 " 的辣度不是一般市面上可以找到的. 不僅是辣度 . 連香氣都十分逼人! 最主要這原本是自家私房醬料 . 因此不含任何人工添加物及化學原料. 而且不含味精 ( 味精在國外幾乎是不使用). 所以會吃得超級安心 . 放心!
平常愛吃辣的人 . 5 公升的大鍋也只需2~3瓢. 市售的辣椒醬可能需要加入半罐 . 都還沒此醬的嗆辣跟香氣喔!! 所以愛吃超辣的人有福了. 愛吃小辣的人也可超省滴! 哈哈! 幫老闆先小小宣傳一下 . 等辣椒成熟 . 一定先 po 出給各位! 讓想吃的好網友 . 通通可以吃到 . 且吃得超級 happy 又安心 !!
p.s. 剛剛老闆有在下面po帖: 自己種的好處,除了比較辣之外,還完全有機(想無機也不行,因為辣椒很少長蟲),不放農藥,施肥用有機肥料,很多人種菜還用辣椒水當驅蟲劑使用. 另吃辣椒好處很多 ~ 除了不怕冷,中醫來說還能禦寒通氣...
留言列表
