" 紅牌牛肉麵 " 隱藏於和平東路二段寧靜的巷弄中，雖沒有精緻的裝潢，但卻能品嚐到最經典的好味道。紅牌牛肉麵因為料理好吃，吸引不少雜誌媒體前往採訪，也曾得過2007年國際牛肉麵節網路票選冠軍，使得店內常常擠滿嚐鮮與回味美味的老饕，人氣可說是銳不可檔！愛吃牛肉麵的老闆特別鍾情使用本地牛肉熬煮湯頭，因為本地牛肉特別耐煮，煮出來的湯頭也會特別的鮮甜。若是再加上中藥、香料與豆瓣醬熬煮，紅燒湯頭便會顯得更加濃郁。而清燉湯頭則是用大骨與牛肉細火慢熬，再放入蕃茄、紅蘿蔔、洋葱、芹菜等蔬菜，湯頭看起來清澈但卻有豐富細緻的滋味。
這次感謝團購網的推出及店家熱情的優惠 ~ $100 可抵 $200. 讓我們只以$500 居然吃到以下所有的料理 ($1000). 全家7人全部出動. 吃得有夠撐的! 謝謝店家!!
目錄:
各式各樣的小菜 : 一律$30/碟. 哇 ! 拼命拿吧 ! 哈哈哈 !
小魚豆乾$30: 本以為是小辣 . 沒想到完全不辣 . 豆乾本身就很入味了 . 再搭配鮮美的小魚乾 . 好吃唷 !!
水煮花生$30: 花生煮得軟嫩鬆軟. 被小孩秒殺囉 !
燜苦瓜$30: 這道是我跟父親的最愛! 冰涼的苦瓜吃起來的口感又是另一種不同的滋味! 苦瓜吃起來不會很爛 . 還不錯 !!
涼拌小黃瓜$30: 清脆的小黃瓜 . 醃起來酸中帶甜 . 好像沒人不愛吃吧 !!
四川泡菜$30: 跟台式泡菜的味道完全不同! 四川的泡菜只有酸味 . 完全沒有甜味!! 泡菜的口感非常清脆爽口. 很特別 !!
燙青菜(青江菜)$30
涼拌茄子$30: 哇! 這道小菜真的好吃. 茄子過油就起鍋. 冰涼後. 淋上醬汁灑上蔥花就大功告成了. 這茄子的色澤鮮豔漂亮 ~ 可見過油時間的拿捏要很準確. 否則顏色就會不好看了!!
紅燒牛筋麵$160: 叫了2碗 ~ 好久沒吃牛肉麵的父母特地都點了一樣的半筋半肉麵來品嚐. 店家的牛肉是選用本地牛腱肉滷製 . 軟嫩而不失嚼勁！牛筋部份燉煮得非常軟嫩 . 搭配上Q彈的麵條與鮮甜爽口的紅燒湯頭 . 讓父母親一口接著一口停不下來 !
牛肉部份因為在一開始要先用花椒拌炒過再燉煮. 因此紅燒的湯頭會帶一點點微辣口感. 滿滿的一碗料. 好豐盛喔!!
泥看看 ~ 泥看看 ~ 這牛筋有夠大塊滴! 店家煮得比較軟爛些. 少了QQ 的口感 . 但卻入口即化!
吃牛肉麵時. 酸菜當然是不可缺少的佐料之一 ~ 點了牛肉麵後. 店家就會附上一桶酸菜喔 !
愛吃牛肉麵卻又幾個月沒吃到的父親 ~ 哇哈哈! 把酸菜鋪滿了整整一碗 ! 這是早期大家最愛吃的方式 . 大方的店家隨客人喜愛自行添加 !!
清燉牛肉麵 $120: 湯頭溫潤順口 . 一入喉蔬菜甜味及牛肉的鮮味便瀰漫在口中久久不散. 這湯頭極度清澈 . 完全沒有一點油膩口感. 店家說清燉牛肉所選用的牛肉. 是屬於牛頰肉 ( 好像就是嘴邊肉) . 咬進嘴裡很軟嫩. 但又有著Q彈的嚼勁 . 獨特口感讓我吃了一口便愛上 ~ 耶! 第一次吃清燉的牛肉麵就有這麼好的體驗 . 真棒!!
炸醬麵$65: 小孩點的 . 好久沒在家裡自己做來享用了~ 呵呵!
招牌擔擔麵$50: 點了2碗給小孩吃 ~ 彈性十足的細麵中 . 帶有麻醬及醋的香氣! 剛端上桌時含有相當多的醬汁. 老闆特別交代要不停的攪拌. 因為濃稠的芝麻醬完全沉置在碗底 . 在不停的攪拌後 . 芝麻醬會慢慢的背面體所吸收 . 整碗稀稀的醬汁順間變得好濃稠. 芝麻香氣也愈來愈香濃! 一口吃下. 除了芝麻的濃郁口感 . 還帶著醋酸 ~ 哇! 越吃越開胃呢 !
紅油抄手$60/4粒: 外觀紅咚咚 . 顏色鮮豔的抄手讓人光看就胃口大開 ~ 這道是宅媽的最愛. 昨天訂位時就已經選定要吃這道料理了. 飽滿的抄手其美味的內餡和滑嫩薄皮配合得恰到好處 . 搭配著辣油 . 一口吃進嘴裡 . 餛飩肉的香氣先散了開來. 緊接著辣油的辣度慢慢散發 ~ 哇! 這辣油的後勁還挺強的 ~ 呵呵!
鮮蝦水餃 (10粒/$85): 嗚嗚 ~ 買太多張券了. $100可抵用$200. 買了5張 . 只好硬著頭皮給點了下去囉 !! 沒想到這餃子還蠻好吃的. Q彈的外皮 . 裡面包著韭菜及蝦仁 . 一人2粒分配完畢. 哈哈哈!!
麻辣豆腐$45: 豆腐是用百頁豆腐 . 而不是一般的板豆腐 . 這好像也是店家的人氣料理之一. 不過我覺得百頁豆腐比較紮實. 沒法把醬汁給煮進去 . 裡面沒啥味道 . 就只是Q彈的嚼勁 . 以及麻辣口感! 
餐廳裝潢:
2007 年拿過牛肉麵節網路票選第一名勒 ~ 利害!!
因適逢母親節的週末 . 生意滿座 . 不太好意思佔用太多位子! 因此趁著店家11 點開始營業前10分鐘就到了. 這麼早大概沒人跟我們搶位 . 或需要排隊吧! 哈哈 ~ 早午餐一次搞定 !
店家名稱: 紅牌牛肉麵
店家地址: 台北市大安區和平東路二段175巷25號 (近捷運科技大樓站)
聯絡電話: 02-2708-1772
營業時間: 週一至週六:11:00~14:30/17:00~20:30 (週日公休)
網站網址:
消費價位: $30 ~ $170
推薦菜色: 紅燒牛筋麵. 清燉牛肉麵. 招牌擔擔麵. 各式小菜 ~
有無宅配: 無
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