新北市板橋區 ~ 翁仔鴨肉冬粉 ~ 甘甜清爽的好湯頭 ~ 2011-12-14－宅爸的大小事

最近的氣溫突然驟降 . 加上又下著雨 . 讓人感覺就是 " 冷 " ! 這時如來上一碗熱騰騰. 暖呼呼. 又能溫暖到心頭的熱湯. 一定會讓人倍加感動! 感謝店家推出的優惠 . 讓我又發覺到一家看似不起眼. 卻能讓人享受到原汁原味的平價小店 ~ " 翁仔鴨肉冬粉 ".

經典的鴨肉冬粉是台灣著名的傳統小吃，清澈的湯頭，彈牙爽口的冬粉，單純的滋味中咀嚼著過去古早的濃醇風情，雖然看似簡單的料理，卻能夠徹底征服饕客的味蕾. 而店家用最熱忱的心製作每一碗極致精華的鴨肉冬粉.

黑白切: 這是2人份量. 有鴨腸. 花枝頭及豬脆骨... 搭配著嫩薑絲. 醬汁. 再沾上店家的獨門辣椒高麗菜. 味道嗆辣十足!!

鴨腸咬起來清脆甘甜 . 花枝頭也Q彈有嚼勁. 而豬脆骨我最愛. 呵呵! 吃這脆骨可補鈣 . 對骨頭可是好處多多喔!

燙青菜: 同樣也是依當季時蔬所挑選出來的綠色健康料理. 經川燙後淋上獨家熬煮費時的黃金高湯. 青翠可口. 新鮮百分百. 光看這翠綠的顏色. 就十足吸睛了 !!

辣絕泡菜: 店家獨創的私房小菜 . 精選朝天椒、辣椒粉、花椒粉和乾辣椒等. 不同等級的辣椒精華. 再加上高麗菜乾下去醃製. 辣度堪稱天下第一絕 ! 這辣椒放置在桌上自由夾取. 我們看了一下 . 居然還分為小辣/超辣. 我只能說真的 " 辣 " 啊 ~~ 這辣度絕對可以跟辣椒大王的 " 疼老婆香脆辣椒醬 " 比擬了. 但在香氣上. 辣椒大王可是略勝一籌啊 ~ 呵呵!

就是這獨家特製的辣椒 . 真的嗆辣到不行! 宅媽吃了超辣的高麗菜乾. 也說真的有辣 ! 愛吃辣的人可千萬別錯過喔^^

鴨肉冬粉: 店家的鴨肉選自台南重達約四公斤的土番鴨 . 口感好. 肉質甜且無腥味. 店家把鴨肉煮至八分熟切片後. 就放旁備用. 待客人來店享用時 . 淋入熱高湯. 鴨肉的熟度恰到好處 ~ 湯頭更是甘甜. 請教店家後才知 . 這湯頭是每天一早就選用雞架子. 鮮蝦及大豬骨. 再伴隨著整隻鴨下去熬煮. 冬粉隨著這甜美湯汁咕嚕咕嚕一股腦地吸進嘴裡 . 濃醇而味甘. 鴨肉也紮實飽滿 . 皮柔韌肉細緻. 好吃極了 ! 冬天喝上這一碗熱騰騰. 濃郁甘甜的湯頭 . 再配上口感超軟嫩的鴨肉. 絕對超級過癮. 又能祛寒意.