祝各位 " 中秋佳節快樂 " ~ 一年一度. 幾乎成為全台烤肉運動的佳節又到囉 ~ 哈哈!  自從宅媽嫁給我這多功能大師後.  發覺自己做的烤肉醬不僅香氣十足.  且吃起來又安心.  最主要是原料取得容易. 自己在家製作. 要多少有多少. 簡單又方便.  加上這次 ~ " 哇哈哈 " ~ 又有辣椒天王超香的 " 疼老婆香脆辣椒醬 "  助威.  這特製烤肉醬簡直香得不得了.

先備一個鐵鍋 . 加些水後再加入醬油. 比例約為 2:1 . 想要鹹或淡 . 醬油可斟酌加減用量. 

青蔥 : 切碎放旁備用 ~

大蒜: 去皮後一樣切碎備用 ~

冰糖 : 烤肉醬必備的調味之一 .  用量約 1~2匙 . 視水量的多寡來決定.

辣椒醬: 一定要用辣椒天王的 " 疼老婆香脆辣椒醬 " 才會做到最香喔!!   如上次沒來的及訂到的.  可用市面一般的辣椒醬. 但千萬不能是添加小魚乾的那種辣椒醬喔!!  否則整個烤肉醬就會帶有點魚腥味 !!

您看看 ~ 這辣椒天王的辣椒多讚.  太正了.  一打開瓶罐後. 天ㄚ!  光聞了就直流口水了 !

沙茶醬:  這也是自製烤肉醬需要的.  小小一匙提個味即可.

太白粉: 用量可自己斟酌. 把醬汁弄得稠稠的即可.  太白粉倒些至碗中後. 再加點水. 混勻後備用.

先把切碎的蔥及蒜頭用油爆香後 . 連同油一起倒入一開始倒入醬油及水的鍋內後 .  開火煮沸. 

可以先將醬油及水先煮 . 煮沸的過程中再放入冰糖. 中途記得將爆香的蔥及蒜一起倒入鍋內. 

最後太白粉水慢慢倒入煮滾的醬汁中.  一邊倒入. 一邊慢慢攪拌. 免得太白粉凝成一塊塊喔 !!  完成後再灑上些香油 . 不辣的自製特調烤肉醬. 就完成了 ;  若愛吃辣的.  最後將 " 疼老婆香脆辣椒醬 " 舀個幾瓢入鍋 ~ YA !!  香噴噴的烤肉醬就大功告成囉 !!



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Part 2:

 

傍晚6點左右的烤肉秀開始囉 !!  宅媽跟小舅子齊心合力 . 一起生火 ~

 

 

滿滿一桌的烤肉食材 ~ 哇哈哈!  今晚有的烤囉 !!  烤肉醬準備2鍋 ( 我們家的烤肉醬向來用鍋來裝滴! ).  辣的一鍋及不辣的一鍋.

 

 

香腸大王的" 金品香腸 " 當然也是今晚重要的主角之一 ~~

 

 

剛開始烤時 ~ 哇!  天色怎麼這麼暗 !  宅媽的 HTC 手機真棒.  還具備手電筒的功能!  照得真明亮 !!

 

 

 

除了各式食材之外. 各式的高級牛肉也上場囉 !!

 



 

牛小排 . 厚度恰到好處. 軟嫩又好吃 !

 

 

左上的是霜降牛肉. 入口即化 ~ 讚 !  我們幾位大人都用辣的烤肉醬塗抹來吃 . 味道真的有夠正的.  連平常根本不敢吃辣的岳母 . 不小心吃到一塊有辣度的肉片 . 辣到只敢吃一口 .  剩下的就請宅媽吃掉 . 但直說嘴裡辣椒的香氣真的好香. 與眾不同 !!

 

 

軟嫩的牛肉片跟生菜包在一起吃.  特別的清爽 !  再加入韓式泡菜. 讓整個滋味提升.  超級享受 !!

 

 

 

開玩笑 ~ 烤肉太暗怎麼烤 !  反正就在自家後院 .  到樓上拿了檯燈及2台電風扇 .  頓時涼風徐徐.  秋高氣爽 . 好舒適!  宅媽的大家庭真夠齊心合力.  烤肉的用心烤肉. 享受成果的 . 就負責全力以赴. 努力的吃 ~ 哈哈哈!!

 

 

吃不慣烤肉? 嘿嘿 !  沒關係 ~ 還有Pizza喔 !

 

 

很熱鬧的家庭吧 !?  錯了 ~ 錯了!  這那叫熱鬧.  往下慢慢看就知啥叫熱鬧了 ~

 

 

院子的另一角才叫厲害哩 !  擺了大大的2張大桌子.  上面堆滿了各式各樣的食物餐點 .  岳父的幾個兄弟都住在同一棟樓.  乾脆來個合辦中秋團圓聚餐 !!  哈哈!  從炒麵. 雞湯. pizza. 炸雞. 薯條. 台式佳餚. 還有啤酒. 各式飲料 ~ 哇哈哈 !  實在豐盛 !!  人呢 ??  嘿嘿 ~ 再往下看 ~

 

 

夠多親人吧! 

 

 

與我們在一角烤肉的人數比起來. 可多了好幾倍吧 !  這可還沒全員到齊. 今天出席的人數. 應該只有1/2而已喔!

 

 

吃得差不多時.  大家分兩邊. 散開來坐 .  原來不只有烤肉聚餐而已. 如果只有這樣. 就太小看宅媽家族了.  中間還裝設了 卡拉OK .  無限歡唱 . 厲害吧!!

 

小孩呢 ?  吃東西可不是他們的重點.  一群小朋友一起騎腳踏車. 可了暢飲飲料. 才夠開心 !!  呵呵!

 

 

岳父也唱了好多首歌.  真好聽 !

 

 

這就是每年宅媽家的中秋節烤肉活動 . 每年快到中秋. 不論大小. 都超級期待 !!

 

 

 


 

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宅爸的大小事

宅爸(TimTung) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • hoya
  • 呵呵~真是愜意~辦這種家族聚會還得要有像樣的空地才行~現在手機功能日新月異!!除了手電筒外~還有除蚊的功能也~宅爸您也可以開始考慮囉~~XD
    [版主回覆09/14/2011 19:53:20]<p>除蚊? 真的假滴??  這麼神 ~ 看來我的手機應該要換新的了 ~ 呵呵!</p>
  • 271a2c18c1fead6c
  • 宅爸晚安:<br>        中秋節,公司烤肉,我拿了一瓶“疼老婆香脆辣椒醬”到公司。<br>烤完後,“疼老婆香脆辣椒醬”整瓶不見了,可惡,這一二天沒出現「自動投案」。<br>我就要去派出所報案。<br>
    [版主回覆09/13/2011 19:25:15]哇哈哈 ~ 通常這案應該不會有人自動投案滴 ~ 呵呵!  很香吧!!  吃起來又香又辣 ~ 簡直讚到不行!!
  • 菇菇
  • <p>今年的烤肉沾宅爸的福,製作了烤肉醬...沒想到家人都說好吃好吃ㄟ!! 超高興的....</p>
    <p>還有香腸也一下子就被家人給吃完,今年的烤肉讓我們家添加了一些樂趣~~很幸福ㄡ!!!</p>
    [版主回覆09/13/2011 19:24:00]<p>自己做的烤肉醬比外面的好吃多了吧 ~ 呵呵!   有些人如不喜歡蔥的醬汁看起來怪怪的也可以不用放 ~ 只是我覺得爆蔥跟蒜後的醬汁會比較香些!  見仁見智!!  冰糖是一定要滴!  烤肉醬就是要甜甜鹹鹹滴才好吃!!  欠粉也是一定有滴 ~ 這樣比較會沾附在食材之上!!  </p>
    <p>香腸大王的香腸就不需再塗抹任何醬料了 ~ 因為已經夠入味滴 ~ 呵呵!  恭喜您們囉!!  大家都過了一個愉快的佳節!!</p>
  • 大衛
  • 感覺宅爸真的好神耶,連烤肉醬都自製,這樣經濟循環會卡在您這邊哦,..呵,宅爸家還真是熱鬧啊,我們家這次人數業是不少,一舉突破30人大關,那個香腸大王的香腸獲選烤肉必備產品第一名,感謝宅爸提供的好物資訊,也謝謝香腸大王用心做的健康香腸,讓大家吃的開心也吃的健康,期待明年香腸大王的香腸囉,不知不覺過了中秋,想來嫦娥沒聽到我要啃阿花過中秋的心願,就繼續期待冬天吃羊肉爐配阿花吧。..呵,我就是不死心.
    [版主回覆09/13/2011 11:09:06]<p>呵呵!  不會卡在我這啦 ~ 您看我有用到油. 瓦斯. 蒜.蔥. 沙茶醬. 香油. 還有辣椒天王的辣椒耶!!  呵呵!</p>
    <p>哇 ~ 那您們家族也很壯觀耶!!  香腸大王的香腸真的蠻香滴!!  阿花 ~ 呵呵! 最近快走到收斂末端了 ~ 繼續看下去囉!!  呵呵!  一起加油!!</p>
  • wimd
  • <p>哇~真是太熱鬧了  跟我家相比...只有四個人在烤 真是落差好大 哈哈~</p>
    <p>不過我們也考得很開心 也吃得好飽</p>
    <p>祝宅爸中秋節快樂~~~</p>
    [版主回覆09/12/2011 22:48:15]對ㄚ ~ 人多與寡不會有啥影響滴!  最主要烤的開心 ~ 吃的開心 ~ 這最重要滴 !   也祝您中秋節快樂!!
  • 倩
  • 宅媽家真的好多人ㄛ  烤肉就是人多才熱鬧  不像我們  烤肉只有7-8個
    [版主回覆09/12/2011 09:56:58]對耶 ~ 人多的感覺真的特別熱鬧 ~ 呵呵!  您們家7~8個也蠻多滴!  我們也是只有宅媽家7~8人再烤.  只不過通通都聚集在一起 ~ 哈!
  • 昇
  • 不好意思 宅爸 剛剛好像留錯篇了
    祝大家佳節快樂
    月圓人團圓
    中秋現在變成大家庭聚會聊天的好日子
    宅媽的 HTC 手機真是太酷了
    最後一張我有沒有看錯 連卡拉ok機都搬出來了嗎?
    謝謝宅把的教學
    [版主回覆09/12/2011 01:11:19]<p>呵呵!  沒關係啦!  也祝您佳節快樂!!  難得佳節又碰長假期 ~ 所以那天大家都吃的超級高興滴!!  小孩玩的最開心!!  </p>
    <p>烤肉醬真的很簡單 ~ 自己閒閒沒事在家做一下就有超多又香濃的醬料了 ~~</p>
  • 小綠
  • <p>宅爸~中秋節快樂唷</p>
    <p>好羨慕你們唷~真熱鬧~哈</p>
    [版主回覆09/11/2011 23:44:29]對ㄚ ~ 真的有夠熱鬧滴!  這真的要感謝宅媽 ~ 讓原本一人獨闖的我有個這麼熱鬧的親戚出現 ~ 呵呵!
  • B5
  • 祝宅爸全家人中秋節快樂!!昨天我們也是全家族一起烤肉活動,這各烤肉活動也是一種大家聯絡感情的活動喔!!
    [版主回覆09/11/2011 23:04:15]<p>對ㄚ ~ 這種家族難得群聚一起吃吃喝喝的 ~ 真的很熱鬧!!  祝您佳節玩的愉快~~</p>
  • 寶玲
  • what a great Full Moon Party~~~ enjoy it!
    [版主回覆09/11/2011 21:33:31]謝謝!  也祝您佳節愉快 ~~
  • BIS
  • <p>好HIGH~~~好有氣氛~~~等等也來做跟宅爸一樣的烤肉醬~~~也祝福您中秋佳節愉快喔~~~</p>
    [版主回覆09/11/2011 17:56:00]是喔 ~ 您們今天也要烤肉喔 ~ 呵呵!  恭喜您們 ~ 祝您們中秋佳節快樂!! 
  • 美女娘
  • <p>哇....真是有過節的氣氛啊</p>
    <p>一堆家人在一起吃吃喝喝兼唱歌真好 ^^</p>
    <p>不過宅爸真不是蓋的...竟然連烤肉醬也自己做???  讚</p>
    <p>晚上我們也要烤肉囉.....</p>
    <p>PS:  我真懷疑中秋烤肉是我媽媽發明的, 因為小時後中秋節我媽都會烤肉, </p>
    <p>        那時還沒聽說別人有烤肉..連烤肉網都沒人賣, 還是我媽媽自己用鐵絲抝的耶... ^^</p>
    <p> </p>
    [版主回覆09/11/2011 17:04:39]<p>是喔!  哇 ~ 那真的有可能喔!  因為鐵架都自己坳 ~ 太神了 ~ 呵呵!</p>
    <p>烤肉醬 ~ 我之前20多年前跟朋友在國外烤肉時就自己開始學會調烤肉醬汁了.  這些年一路下來好像還沒買過外面的烤肉醬過勒 ~ 哈!  沒辦法 ~ 總覺得自己調的比較香.  您也可以自己調看看喔!  真的很簡單.  蔥或蒜丁要不要爆香都可以 ~ 只是用油爆過的會較香且蒜頭會較不辣些.  小朋友較能接受.  呵呵! </p>
    <p>祝您佳節快樂 ~ 烤肉吃到深處無怨尤喔 ~ 哈哈! </p>
  • 淇媽
  • <p>大家族過節熱鬧氣氛真是不一樣</p>
    <p>祝大家中秋節快樂</p>
    [版主回覆09/11/2011 01:06:49]<p>謝謝您 ~ 也祝福您們全家中秋佳節快樂.  話說過年的聚餐才叫壯觀勒 ~ 呵呵!  這對宅媽家族來說只是小 CASE ~ 哈哈!</p>
  • jennifer
  • 今天我們家也烤肉耶!當然少不了辣椒大王的辣椒,挖了一碗在旁邊加,感覺今年的烤肉特別香^_^祝宅爸宅媽中秋節快樂!今天晚上月亮很美!
    [版主回覆09/11/2011 00:51:52]<p>謝謝您 ~ 也祝福您們全家中秋佳節快樂.  今天真的很謝謝您 ~ 哈 ~ 還送糖給我小孩吃 ~ 呵呵!  您跟您先生才真的超年輕滴!!  好羨慕喔!!</p>
    <p>是喔!  您們今晚也烤肉 ~ 呵呵!  我也是 ~ 吃的超級盡興滴!!  減肥一事 ~ 改天再說吧 ~ 哈哈!!  我剛有PO出 ~ 很壯觀的烤肉喔!  呵呵!</p>
  • q312083
  • <p>祝大家中秋節快樂</p>
    <p> </p>
    [版主回覆09/11/2011 00:49:29]<p>謝謝您 ~ 也祝福您們全家中秋佳節快樂</p>
  • scott
  • (宅爸)那時烤肉ㄚ!?!?一起到您家作客好了!!!哈~哈~哈!
    [版主回覆09/11/2011 00:49:00]<p>哈哈 ~ 來不及了 ~ 剛剛已經烤完回家了 ~ 哈!!  真的好吃 ~ </p>
    <p>祝福您們全家中秋佳節快樂</p>
  • 嘎B
  • 現在人講究天然健康低鈉低油自己DIY較安心
  • 哇! 這老文章都被您給挖出來了喔! 呵呵!
    先祝福您們中秋節快樂! 幸福滿滿!

    宅爸(TimTung) 於 2013/09/13 20:14 回覆

  • lingchen99
  • 雖然是老文章,但我是第一次看,而且看得津津有味啊~~
    宅爸您真的好厲害喔......連烤肉醬都會做
    還有宅媽的手機......真有創意
    在此先祝宅爸宅媽佳節愉快~~
  • 這烤肉醬是我們當初在國外讀書時 ~ 烤肉時卻想吃台灣味!
    所以大夥(幾位讀書時的好友)~ 剛好都在中餐廳半工半讀!
    所以就隨便弄弄就成了現在我每次烤肉必弄的醬汁! 呵呵!

    宅爸(TimTung) 於 2013/09/13 21:30 回覆

  • 珍女人徵信社
  • 耶 烤肉醬ㄟ 中秋也快道了 先做來試試看喔 感謝宅爸分享