跟我們家有幾十年交情的長輩回台後 ~ 一直覺得台灣的各式料理跟美國比起來簡直是好吃到不行了.  上次 " 彭園 " 聚餐時就有提及幾十年前在台灣時有吃到令人驚豔的鐵板燒.  因此尋找好吃鐵板燒的任務就落在我身上.  身兼如此重責大任 .  突然想到板橋也有美味的鐵板燒 . 在網路上找到的評價也都不錯!  因此這次特地當嚮導. 來此品嚐這 C/P 值頗高. 且會讓人回味無窮的 " 夏慕尼新香榭鐵板燒 "

選擇星期三的中午上班時段造訪. 好險有預先訂位.  居然在平日午餐時間. 就幾乎客滿 !  哇!  讓人一踏進店門. 就超級期待 !

親切的服務小姐帶我們一行6人另開最後一桌.  才坐下沒多久.  這新開的一區又滿座了 ~~

 

桌上的餐盤看起來精巧細緻. 盤碟的設計高雅大方!!  沒想到這盤子居然 ~~~~~ 一次都沒使用上 !  哈哈哈!

 

 

每個座位旁都會放置3種不同的調味食材.  有新鮮的洋蔥去醃漬. 也有不同口味的沾料.

 

 

開胃菜: 2小湯匙.  煙燻鮭魚 & 水果沙泥.  店家運用法式的食材再搭配水果. 做出不同於一般料理的藝術品 ~ 超精緻的.  煙燻鮭魚搭配著洋蔥及新鮮生菜 ~ 哇哈哈!  偶的最愛!!  老網友一定很有印象 " 台北花園大酒店-六國餐廳 " 有被我狂吃的燻鮭魚片.  夏慕尼雖只有一小口 . 但那絕妙的滋味讓人首訪的第一口就幸福滿滿 !!  

 

旁邊另一小匙是芒果晶球水果沙沙.  剛開始大家都以為是生雞蛋. 沒人有興趣 !  直到師傅說要趕緊吃 . 且建議要一口吃下!  結果這看起來像生雞蛋的芒果冰沙.  一入口芒果的鮮味瞬間爆了開來. 在嘴裡慢慢的散發 . 哇!  真的讓人驚喜連連! 

 

這第一道的開胃菜光是口感和視覺. 就讓人笑開懷. 擺盤也美極了.  就這樣一入桌. 超高級的盤子. 就跟著這開胃料理一起被收走了 ~ 哇!  原來這藝術盤是擺好看滴 ~ 哈哈!

 

 

香檳:  喝起來香香甜甜. 酒味不重 ( 應該是喝不到啥酒味滴! ) .  沒想到還蠻好喝的 ! 第一口大家舉杯後. 就被我及隔壁的男長輩一直慢慢喝光了!  沒想到可愛的服務小姐一看我們快喝完 ( 還沒喝光喔! ) 就馬上再補滿.  原來香檳是可以無限續杯!  就這樣 ~ 我跟旁邊這 ~ 唯2 的男性. 就不知不覺各喝了7 ~ 8 杯了 ~ 哈哈哈!  好喝極了!

 

 

餐點麵包:  餐廳提供2種不同口味的麵包: 帕瑪森(左) & 雜糧麵包(右)

 

帕瑪森有著清淡的起司味. 搭配的奶油又有著不同次的口感!  好吃!  雜糧麵包則帶著嚼勁. 味道好香!  剛開始大夥或許都有點餓了.  一上桌就馬上就吃完 . 我順口問一下可否續點麵包 ~ 嘿嘿嘿!  有詢問總是對的.沒想到麵包是現烤. 小姐馬上答應會續上. 但請我們要有點耐心等這現烤的麵包 !!  開玩笑 ~ 那當然是要等下去滴!  且超值得等!!   結果第2次上桌時.  湯品也上來了.  麵包沾著湯汁一起入口也超讚的 !!

 

 

 

沙拉:  沙拉分為冷盤沙拉/熱沙拉!  大夥都沒吃過熱沙拉.  且光聽名字就覺得熱沙拉比較好吃!  於是全點了熱沙拉.  這時師傅會先將生菜擺在盤上 ~

 

 

 

松露百菇沙拉:  長輩點的 ~ 只見師傅把洋菇及香菇在鐵板上淋上著醬汁快速拌炒 ~  

 

 

 

等菇類炒好後放置在之前擺好的生菜盤上.  最後再淋上這高級的黑松露.  哇!  看著長輩吃得津津有味 ~ 嗚嗚!  早知道我也來點這道了!  看起來好吃極了!  愛吃菇類的絕對不可錯過.  否則會有遺憾喔!  哈哈!

 

 

軟殼蟹沙拉:  這道沙拉就不是在鐵板前現做的.  廚房裡的師傅把鮮美的軟殼蟹炸至金黃 . 四面各擺上了塔塔醬.  軟殼蟹的下方再鋪上地瓜泥!  哇!  這視覺也不錯喔!  炸得又酥又軟的軟殼蟹. 搭配上塔塔醬 ~ 耶!  吃下嘴後就不會後悔了! 

 

 

 

有看到鐵板中間的壺嗎?  那是高湯耶!!  用鐵板把高湯弄滾 ~ 準備給下一道湯品使用滴!

 

 

象拔蚌海鮮湯:  小姐會先將新鮮的象拔蚌及鮪魚切成薄片後擺入盤裡 ~

 

 

再淋上以新鮮的魚骨及蔬菜所熬煮出來的高湯 ! ( 這高湯可是在鐵板上煮滾之後. 趁熱澆淋上去 )

 

 

生的鮪魚片及象拔蚌瞬間被熱湯煮熟了.  美味新鮮吃得到. 湯品鮮美極了!!

 

 

牛肉清湯:  切成薄薄的生牛肉片.  裡面包裹著炒過的杏鮑菇. 上頭再撒些洋蔥絲.  直接擺在您面前

 

 

再淋上以大量的牛肉. 牛骨. 及蔬菜經過長時間的熬煮所呈現出清澈的牛肉高湯!  只見生牛肉馬上轉變成軟嫩的熟牛肉!  這湯喝起來一定好清爽!!  嗚嗚 ~ 可惜我沒喝到. 下次一定要來點這道試看看 ~

 

 

檸檬 Sorbet:  意思就是冰凍檸檬 ~ 店家除了檸檬之外. 還掺著柚子醬.  吃起來有點像冰沙的口感!!  一口吃下.  嘴裡馬上清爽開來.  原來這是要刺激我們的味蕾. 綜合我們殘留在嘴裡的各種味道.  吃這的目的就是準備享用主菜. 要讓我們細細品嚐主菜的好滋味 ! 

 

 

白蘭地鴨胸:  只見師傅先把鴨胸在鐵板上煎至外皮金黃

 



 

等鴨胸煎至差不多時. 只見師傅拿出一個鍋子.  上面擺上蘋果片

 

 

接著將剛剛煎熟的鴨胸擺在蘋果片上 . 淋上白蘭地後點上火!  哇!  泥看看 ~ 泥看看 ~ 這外皮煎至金黃色的鴨胸. 配上香甜的蘋果及白蘭地酒香. 在雄雄烈火下. 迅速將肉汁鎖住!  光用看的就讓人超級期待 !! 

 

 

 

等火熄滅後 . 師傅會再把鴨胸取出來切成適合入口的大小. 旁邊再撒上黑胡椒.

 

 

最後把剛剛鍋內的醬汁. 淋在盤子旁. 再把蘋果片擺上去.  這道精心製作的高級料理就完成囉!  鴨胸以紅酒燉煮入味.  一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味.  這道料理在網路上也是最多網友介紹.  旁邊的長輩點了這一道!  我有吃了一塊. 濃郁的鴨肉散發出自然的油脂香. 佐以紅酒及蘋果的微酸. 還蠻好吃!  只是我不太愛吃鴨肉 . 如有愛吃鴨肉的人. 絕對值得點來試試 !

 

 

法式羊小排:  店家選用六個月以下的小羔羊. 煎烤前會先詢問客戶偏愛的熟度. 但會建議七分的熟度.

 

 

羊小排2面煎至變色後. 會快速的順著羊肋骨. 一片片切開.  哇 ~ 鐵板與家裡的煎煮方式果然有很大的差別.  外面已熟. 但裡面卻還保持著羊肉的鮮嫩.

 

 

等切開後的面也煎至變色後 ~ 師傅會繼續把羊小排從肋骨旁切下來後再切成一口大小繼續煎.  就這樣一口大小的四面都煎至金黃色 ~

 

 

超利害的師傅果然將羊小排煎至七分熟的熟度.  外表金黃完全將肉汁封存在肉裡 ~ 嚐起來香甜多汁 ~ 嫩而不澀 ~ 簡直把羊肉的口感發揮到極致.  愛吃羊肉的不可錯過喔!!  嘿嘿!  因為這次有2位女士都點這道料理 ~ 吃到這邊時已經吃不太下囉!  所以 ~ 哇哈哈!  這被我吃了好多塊到 ~ 正ㄚ!!  完全吃不到羊的腥羶味.

 

 

被切下旁邊骨還袋點肉的羊小排 ~ 師傅會再把四周都煎熟後 ~ 肋骨尾端用錫箔紙幫您包好後會再擺至在盤上享用!!  耶!!

 

 

香蒜牛小排:  師資會把蒜片煎至外軟內嫩 ~

 

 

牛排 ~ 嗚嗚!  來不及照 ~ 因為都在搶食別人先上的鴨胸肉及羊肉.  等回神過來後 ~ 偶的牛小排居然也煎好了 ~ 哈哈!

 

 

店家是選用美國安格斯黑牛的去骨牛小排 ~ 透過主廚老練的手藝巧妙的翻轉 ~ 讓鮮美的肉塊舞動在鐵板上.  牛小排外表呈現誘人的金黃焦香 ~ 裡面卻鮮紅不見血 ~ 一口咬下鮮嫩多汁.  牛小排勻稱的油花在舌牙尖散佈甘醇的美味 ~ 再搭配外酥內軟像馬泥薯鬆軟的蒜片 ~ 天ㄚ ~ 讓人回味無窮.  這是偶點滴 ~ 哇哈哈!  沒點錯 ~ 這是我的最愛 ~ 牛小排一上桌後 ~ 前面2道就被比了下去了 ~ 哇哈哈!  這是我個人的感受啦!!  沒辦法 ~ 牛小排一向是偶的最愛.  再來羊小排.  最後才是鴨胸肉!!  呵呵!  而這樣的排列順序 ~ 也讓我們這一行人都投下認同票喔!  哈哈哈!

 

 

這醬汁好像是用特選的法國紅酒 ( 師傅還有拿給我們看紅酒並介紹一蕃 ) 跟牛肉汁所調配出來的.  軟嫩的牛小排配上鬆軟的香蒜再沾上這醬汁 ~ 嗚嗚!  寫的我好想馬上再去品嚐喔!!  嗚嗚嗚嗚!!!

 

 

這圖剛好是同桌別人點的普羅旺斯雞排海鮮雙拼 ~ 呵呵!

 

每一個鐵板桌都有2位年輕帥氣的師傅再為客人料理各式食材.  且有問必答 ~ 真的超級享受.

 

櫻花蝦炒飯:  鐵板上的另一經典料理.  只見師傅快速不停的一直在翻炒 ~ 

 

加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦 ~ 是一道色、香、味俱全的炒飯.  呵呵!  如到這時還沒吃飽時 ~ 千萬要說喔!!  因為這櫻花蝦炒飯也可以續喔!  哇哈哈!   至於我們 ~ 哈 ~ 被打敗了 ~ 沒續 ~ 呵呵!

 

 

到這時 ~ 小姐見我們用食差不多完畢時 ~ 會請我們離桌去旁邊另一包箱裡享用甜點 ~ 哇!!  好窩心喔! 

 

 

銅鑼燒 ~ 這是最後一道在鐵板區料理出來的甜點 ~ 哈 ~ 快吃不下囉!!

 

 

同行一起來的長輩點的熱咖啡 ~

 

至於我們 ~ 哇哈哈!  首選芒果雪泥 ~ 也許是冷氣太強的關係 ~ 還是前面吃的太飽.  感覺這飲品就沒啥太另人驚豔之處了!  哈哈!

 

古典巧克力蛋糕:  聽說這一道在法國相當普及且傳統.  也是巧克力蛋糕甜點的代表 ~ 它運用了73%苦巧克力製作而成,才能夠品嚐到巧克力香濃綿密的口感.  這不是偶點的 ~ 沒吃到 ~ 嗚嗚!!

 

 

法式布蕾:  法國相當經典的一道甜點 ~ 味道香醇濃郁、口感紮實綿密.  搭配上層烤的有點微焦的焦糖 ~ 哈 ~ 這也不是偶點的 ~ 沒吃到. 哈哈!

 

 

冰心濃漿巧克力:  濃郁巧克力內裹清爽的香草冰淇淋 ~ 將香甜的熱巧克力淋上.  瞬間溶化的巧克力溫熱口感加上冰涼的香草冰淇淋 ~ 冷熱交替創造獨特口感 ~ 太正點了.  且巧克力不會太過甜 ~ 好吃耶!  這是偶點滴 ~ 耶!

 

 

 

這次的金主 ~ 哇哈哈!!  一行六個人只有我是住在台灣 ~ 哈!  他們都是藉著10月國慶 ~ 要愛國 ~ 特地跑回台大吃特吃滴 ~ 哇哈哈!!

 

 

 

板橋民生店的裝潢:  一進門只有一桌是在一樓 ~ 其他的都設在地下室

 

 

 

 

 

一走下樓真的感覺別有洞天 ~ 哇!  好寬敞的環境 ~ 幾乎都呈現客滿的狀態 ~~

 

 

 

 

 

主餐享用完後 ~ 親切的服務小姐會幫忙帶到旁邊少了油煙的位置來慢慢享用著甜點及飲料.  這邊大概只有我們是最不受時間限制似滴!  吃完時居然原本做滿的位置全淨空了 ~ 哈哈! 

 

 

 

 

這邊全採用單一價:  $980 + 10% 服務費 ~ 享用: 開胃菜. 麵包. 湯品(4選1). 沙拉(4選1). 檸檬 Sorbet. 主菜(8選1). 櫻花蝦炒飯.  甜點(4選1). 及飲料(4選1).

 

 

名片:  全省都有分店喔!!

 

 

夏慕尼新香榭鐵板燒 ~ 屬於王品集團下的餐飲之一.  全省都有分店.  可上官網查詢 ~ 另官網也有提供: 結婚紀念日及生日的優惠專案.  加入會員也可列印優惠.  及玉山信用卡可打9折優惠喔!!  詳情煩請上官網查詢.

 

店家名稱: 夏慕尼新香榭鐵板燒

 

店家地址: 新北市板橋區民生路二段231

 

聯絡電話: 02-2250-9169

 

營業時間: 午餐: 11:30 ~ 14:30  晚餐: 17:30 ~ 22:00

 

網站網址: http://www.chamonix.com.tw/

 

消費價位: 全部單一價: $980 + 10% 服務費

 

推薦菜色: 香蒜牛小排. 法式羊小排. 白蘭地鴨胸

 

有無宅配:

 

 


 

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  • 昇

  • 太棒了
    看宅爸寫的 非得去嚐嚐不可
    剛好有團購餐卷
    人多可省下些
    呵呵
    http://www.ihergo.com/store/33709/events/no1052401
    [版主回覆10/20/2011 23:27:07]<p>噫 ~ 我剛有點進去看了 ~ 團購卷也是$980/人.  只是省10%服務費!  這跟上網登入申請會員是一樣滴 ~ 呵呵!  登入後就可下載優惠卷是一樣滴!!  沒有差啦!  不必跟團買!!  </p>
    <p>不過這家真的是好吃到沒話說 ~ </p>
  • hoya
  • 嗯...正考慮要帶女友到哪慶生~這裡氣氛看來不錯也~!!東西看來很精緻~我想宅爸可以吃到很飽~我應該也沒問題吧!!哈哈~~~
    [版主回覆10/18/2011 13:06:46]<p>哇哈哈 ~ 不行!  您一定會吃不飽 ~ 哈哈!!  偶的胃很小滴!!</p>
    <p>開玩笑滴!  這家餐廳網路上po的 ~ 本也以為不多!  但一路吃下去 ~ 卻發覺會吃的很舒適滴!!  炒飯也可續 ~ 所以絕對會吃的飽飽滴 ~ 呵呵!</p>
  • 想要閒閒沒事minb29
  • <p>這個好這個好~~~~~這個一定要帶全家去吃吃看</p>
    <p>想不到這也是王品的~~~品質的保証,一定不會踏到地雷</p>
    <p>但只能又到台中去了~~~~~</p>
    [版主回覆10/17/2011 20:15:02]呵呵!  這您的確可以帶全家去 ~ 小孩小跟您們一塊享用就可以了!  朋友說這家算是王品中級數較高的餐廳 ~ 真的好吃的沒話說!!  呵呵!
  • Renee
  • 擺盤和處理手法都很精緻,下回也來嚐嚐! 謝謝宅爸的分享!
    [版主回覆10/17/2011 20:17:30]對 ~ 料理的手法真的讓人會覺得是種視覺上的享受!!  台中也有喔!  您們去吃看看 ~ 超正滴!
  • elaine
  • 宅爸,這家我之前才去吃過,很棒滴....但它中間那區有藍色燈光,看起來更有氣氛,你有注意到沒?...呵呵
    [版主回覆10/17/2011 09:16:19]對耶 ~ 可是我們去的時候已經全座滿了 ~ 哈!  所以只剩下裡面單獨的桌子!!  看來下次要早點去 ~ 呵呵!
  • 美女娘
  • <p>哈哈</p>
    <p>我老公說要請假偷偷帶我去吃, 不讓小蘿蔔跟</p>
    <p>^____________________^ </p>
    [版主回覆10/16/2011 21:08:19]對對 ~ 哈哈!  小孩子太小吃 ~ 以後一般菜就吃不慣了 ~ 哈哈!  應該偷偷帶 ~ 呵呵!
  • 倩
  • <p>宅爸這次介紹的美食   高雄有分店  ㄏㄏ</p>
    <p>找時間去品嚐一下  不然真的太對不起自己了</p>
    <p> </p>
    [版主回覆10/16/2011 11:31:35]<p>這家是王品集團下的連鎖餐廳 ~ 服務跟品質真的是棒到沒話說 ~ 呵呵!</p>
  • 伍哥
  • 哇,我心動了。今天來去囉!
    [版主回覆10/15/2011 09:15:59]呵呵!  我都還沒寫完勒!!  不過這家真的值得去吃 ~ 呵呵!