我們家一向非常的溫暖 ( 哈! 沒辦法. 兩個大魚缸在客廳裡 ~ 幾乎恆溫.) ~ 而大姪女自從小女孩也越長越大後 ~ 突然心血來潮的想來學廚藝.
今 ~ 宅媽本只準備做一般的料理. 因大姪女的出現. 把家中的食材翻了一翻也沒啥特別的. 就這樣子 ~ 在我的記憶中 ~ 來把泡麵做個另類料理好了 " 港式廣炒麵 ". 哈哈! 只是麵改用泡麵來代替. 提議後 ~ 獲得宅媽. 大姪女跟小孩的全數贊同 ~ 過關. 開始料理.
宅媽先幫忙準備食材 ~ 大姪女今真乖 ~ 認真的學習中. 呵呵!
其實做法也蠻簡單的. 就把開水滾熟後 ~ 泡麵入滾水內煮一下下 ~ 但記得不要煮的太爛 ~ 否則會影響口感.
煮好的泡面撈出後瀝乾一下 ~ 入平底鍋放油炸酥. 如家中不怕油炸味的話 ~ 建議油可多放些去炸會更酥脆. 我們家怕後頭的清洗所以油放的比較少 ~ 嗚嗚! 整個口感都會被影響. 切記.
等一面煎至焦黃色後 ~ 如技術好的直接用鍋子甩一下就可以直接整面翻. 宅媽跟大姪女都不會 ~ 所以這超高難度的就教給宅爸 " 偶 " 來負責. 拿起鍋子後先晃動一下 ~ 讓整個麵不會黏鍋 ~ 很順順的跟著滑動後 ~ 再後高前低的往上一翻就整個翻面囉! 大姪女看了一直拍拍手 ~ 哈哈! 很羨慕喔! 呵呵!
既然來做不同的料理 ~ 小孩也超期待. 宅媽特地把有機大藍蝦拿出來撥了殼備用. 哇! 這藍蝦也超水滴. 蝦子用滾水川燙一下熟了就可以了.
接著廣炒面必備的食材: 各式菇類及黑木耳. 紅蘿蔔切片或絲後入鍋扮炒 ~ 醬油. 糖. 蠔油是一定要有滴.
扮炒好後再放入之前川燙好的蝦仁入鍋後 ~ 再勾上點芡就大功告成.
把青江菜洗乾淨川燙一下就可取出!
直接鋪再炸過的泡面上. 大姪女第一次學這料理 ~ 把過年用的大盤子都給請了出來 ~ 哈!
大姪女負責做 ~ 宅媽在旁細心教導. 偶 ~ 則負責說書 ~ 哇哈哈!
第一次正式下廚的大姪女剛開始還有點怕怕滴 ~ 不過越做越上手 ~ 表情也跟著不一樣喔! 哈! 可愛!
目前還單身的大姪女 ~ 最近因宅媽每天都自己做麵包 ~ 所以常往這跑 ~ 跟著學! 不知將來那個有福氣的人能娶到她 ~ 替她祝福!
泥看看 ~ 泥看看 ~ 從剛開始那種驚嚇的臉神到後來快做好那開心的表情 ~ 差真多ㄚ ~ 哈!
炸至焦黃微酥的泡片 ~ 這因我們家不太敢用太多油去爆香及酥脆 ~ 否則應該會更讚滴!
很正吧 ~ 哈!
嘿嘿嘿 ~ 把做好的配料及醬汁整個淋上去就大功告成囉! 萬歲! 小朋友在旁高興的一直等待.
炸的外酥內軟的泡麵雖沒廣炒麵那麼酥脆 ~ 但也接近了. 淋上醬汁後讓這炸過的泡麵再吸進醬汁 ~ 小孩都說好好吃喔!
滿滿又豐富的食材幾乎把泡麵給淹蓋過去 ~ 呵呵! 簡簡單單的料理也能做出令一家人都驚豔好吃的料理喔!
這麼超大一盤 ~ 泡麵用了五包 ~ 一下子就被秒殺吃光 ~ 感動ㄚ!
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